Menu Cambodgien

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 19 mars 2025 à Marcel Cachin   Bonjour Nous allons nous retrouver...

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Salade Thaï mangue ou papaye verte

  Salade Thaï mangue ou Papaye verte Ingrédients pour 6 personnes : 2 mangues ou 1 papaye 1carotte par personne 7...

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Amok de poisson

  Amok de poisson (peut se faire avec du poulet) Ingrédients : Poisson à chair ferme : julienne, lieu noir, cabillaud...

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Menu

Menu Cambodgien

19 mars 2025

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 19 mars 2025 à Marcel Cachin  

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Entrée

Salade Thaï mangue ou papaye verte

19 mars 2025

  Salade Thaï mangue ou Papaye verte Ingrédients pour 6 personnes : 2 mangues ou 1 papaye 1carotte par personne 7 gousses d'ail 1 ou 2 oignons rouges 5 cc de sucre 2 cc de poudre de bouillon de poulet...

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Plat

Amok de poisson

19 mars 2025

  Amok de poisson (peut se faire avec du poulet) Ingrédients : Poisson à chair ferme : julienne, lieu noir, cabillaud Feuilles de bananier Ingrédients pour la marinade: Poudre de Amok Echalotes Ail...

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Désert

Assiette de fruits exotiques

19 mars 2025

  Assiette de fruits exotiques  Ingredients: Fruit du dragon ou Pitaya Fruit du Jacquier Longane Mini bananes (Frecinette ou baba-figue) Accord vins : Muscat de St-Jean de Minervois 1994 Domaine Simon...

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Menu

Menu choucroute

12 février 2025

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 12 fevrier 2025 à Marcel Cachin  

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Menu

bûche au chocolat

Menu prestige Noël 2024

11 décembre 2024

Notre prochain Atelier du Goût aura lieu le mercredi 11 décembre 2024 à Marcel Cachin

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Entrée

Carpaccio de saint jacques

Carpaccio de saint jacques au citron vert et perles de hareng

11 décembre 2024

Carpaccio de saint jacques au citron vert et perles de hareng Ingrédients pour 4 personnes : 8 noix de saint jacques Le jus d’un citron vert 6 CS d’huile d’olive 2 CS de cerfeuil haché 4 CC de perles...

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Entrée

faux gras

Faux gras

11 décembre 2024

  Faux gras Ingrédients pour un moule à cake petit format (ou petite terrine) 90 g de champignons de Paris bruns 60 g oignons 90 g noix de cajou trempées dans du Beaume de Venise (ou lait végétal)...

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Menu

Escabèche de suprêmes de pintade

Menu suprêmes de pintades à l’escabèche

13 novembre 2024

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 13 novembre 2024 à Marcel Cachin

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Entrée

Carpaccio de betteraves rouges et chioggia crues

13 novembre 2024

  Carpaccio de betteraves rouges et chioggia  crues Ingrédients pour 4 personnes : 2 betteraves rouges 2 betteraves chioggia 50 g de poudre de noix ou de noisette 2 ou 3 CS de Soja 2 ou 3 CS d’huile...

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Plat

Suprêmes de pintade (ou de lapin) à l’escabèche

13 novembre 2024

    Suprêmes de pintade (ou de lapin) à l’escabèche Ingrédients pour 4 personnes :                       4 suprêmes de pintade (ou 1 lapin)                                      4 carottes 2 oignons 6...

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Menu

Bowl

Menu Bowl

16 octobre 2024

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 16 octobre 2024 à Marcel Cachin

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Menu

Menu de rentrée

11 septembre 2024

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 11 septembre 2024 à Marcel Cachin  

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Entrée

Gaspacho petits pois et concombre

11 septembre 2024

  Gaspacho aux petits pois et concombre Ingrédients pour 4 personnes : 550 g de petits pois à écosser (ou 220 g surgelés) 1 petit concombre 2 petits oignons nouveaux 1 dizaine de feuilles de menthe...

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Plat

Sauce satay pour brochettes poulet et filet mignon de porc

11 septembre 2024

  Sauce satay pour brochettes poulet et filet mignon de porc Ingrédients pour 8 personnes 2 citrons verts 4 CS miel 4 CS soja 4 CS curry 12 CS beurre de cacahuète 66 Cl lait de coco Préparation :...

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Menu

Menu Grillades

12 juin 2024

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 12 juin 2024 à Marcel Cachin  

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Plat

Salade Thaï courgettes et carottes

12 juin 2024

  Salade Thaï courgettes  et carottes Ingrédients pour 6  personnes : 2 courgettes 3 ou 4 carottes 1 morceau d’env. 2cm de gingembre frais 5 CS sauce pimentée pour pâté impérial Sel (facultatif)...

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Plat

Sauce Pébré du Chili

12 juin 2024

  Sauce Pébré du Chili Ingrédients pour 4 personnes : 1 piment doux 1 oignon 2 tomates 1 bouquet de coriandre 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 1 CS d’huile d’olive Sel, poivre Préparation : Laver...

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Menu

Menu Poisson

15 mai 2024

Nous nous retrouvons mercredi prochain 15 mai à partir de 19h pour un nouveau atelier du goût Avec Rita et Laurent nous vous avons concocté un menu :    Entrée : - Ceviche de daurade à l'ananas et...

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Entrée

Ceviche de daurade à l'ananas

15 mai 2024

Ceviche de daurade royale à l’ananas    Ingrédients pour 4 personnes : 2 daurades royales 2 avocats 1 ananas 1 oignon blanc 1 citron vert Gingembre Coriandre Sel, poivre, Baies roses (ou baies de...

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