Saumon grillé à la plancha, Tagliatelles de blé noir, sauce Kary Gosse

 

Saumon grillé à la plancha, Tagliatelles de blé noir, Sauce Kary Gosse

Pour 6 personnes

 

  • 1,2 kg de saumon frais
  • 12 crêpes de blé noir
  • 100 gr de beurre demi-sel
  • 400 gr de crème fraiche
  • 1 CS de fumet de poisson
  • 1 petite cuillère de Kary Gosse
  • Un peu de jus de citron

 

Préparation

 

  • Rouler les galettes puis les tailler en lanières
  • Les faire revenir dans le beurre
  • Faire griller le saumon
  • Mélanger la crème avec le fumet de poisson, le Kary Gosse et le jus de citron

Accord vins

  • Corbières Boutenac 2015 Domaine Le Champ des Murailles
  • Chablis 1er cru 2016 Vaucoupin la Chablisienne

 

Aline

Author: Aline

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